قرع التلال الهند

القرع الأحمر، المعروف أيضًا باسم توراي، هو خضار أخضر داكن ذو تجعيدات، يتميز بلحم أبيض إسفنجي وبذور طرية. يُستخدم عادةً في الأطباق الهندية مثل الدال، والصلصة الحارة، والباكورا، والسامبار، ويتميز بنكهة محايدة تمتص التوابل بشكل رائع. يتميز هذا الخضار متعدد الاستخدامات بانخفاض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ولكنه غني بالألياف الغذائية، وفيتامين ج، والحديد، وحمض الفوليك، والريبوفلافين، والثيامين، والمغنيسيوم، وفيتامين ك. كما أنه يدعم الهضم، وصحة القلب، والتحكم في الوزن. يُستورد طازجًا من الهند وتُسلمه شركة جلف فروتس، وهو عنصر أساسي للطهي المنزلي الصحي.