الباندان يغادر تايلاند

أوراق الباندان، المعروفة علميًا باسم Pandanus amaryllifolius، هي نبات استوائي من جنس الباندان، والمعروف باسم الباندان، ويُستخدم على نطاق واسع في طبخ جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا كنكهة. ويُطلق عليها أيضًا أوراق البسمتي. تتميز أوراق الباندان برائحة قوية وتُستخدم على نطاق واسع في نكهة العديد من الأطعمة مثل منتجات المخابز والحلويات وحتى الطبخ المنزلي. تقليديًا، ولفترة طويلة، في الهند وأجزاء أخرى من آسيا، تُستخدم الأوراق في طهي الأرز لإضفاء تشابه مع رائحة الأرز المعطر باهظ الثمن مثل البسمتي الهندي. تتميز أوراق الباندان برائحة جوزية وعشبية خضراء عند طهيها، مما يضفي عليها رائحة البسمتي. أوراق الباندان طويلة ورفيعة وضيقة وخضراء، وتُباع طازجة أو مجمدة أو مجففة. كما تأتي الأوراق والأزهار كمستخلصات خضراء زاهية. يجب كدم الأوراق أو غليها لإطلاق نكهتها. شاي أوراق الباندان يُساعد أيضًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان وعلاجها، ويُنعش النفس ويُخفف آلام اللثة والفم بمضغ أوراقه. اشترِه عبر الإنترنت واحصل على توصيل سريع!

• تتكون أوراق الباندان من الزيوت الأساسية، وآثار التانين، والجليكوسيدات، والقلويدات.